DIY动手做回春水教你制作小麦芽保

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回春水,是将小麦浸泡催芽、养水过滤而成的自制保健饮料,属自然疗法范畴,制作简单、成本低廉。回春水除含有小麦本身已有的如维他命E,还有维他命C、加倍的维他命B群(包括B12)和酵素等营养成分,有改善体质、养颜美容等功效。

小麦收获季节,到了广大DIY爱好者开始制作小麦回春水的好时机。

一、原料选择

(一)备料:没有軋碾处理过的小麦原粒,有机农场种植的为首选。

(二)品种:小麦有春麦、冬麦两种,春麦糖份较高,发酵快;冬麦矿物质高,营养较好,发酵慢。制作者可根据自己需要及原料获取的便利进行选择。

二、水质。纯净水、矿泉水,自来水建议烧开晾凉或过滤,否则污染物会阻碍发芽和发酵过程。

三、环境温度。制作回春水理想的环境温度是摄氏15—25度左右,气温太热可掌握缩短时间,气温太低可用辅助保温的方法。

四、回春水的制作

(一)挑选/清洗/泡种:挑选干净饱满的小麦种子,清洗,放入广口瓶或盆/杯中,加入3倍种子的水10—15小时。

(二)催芽:沥干水分,均匀铺在催芽盘中,用纱布盖住保湿,置于暗处,每日喷水3次左右,保持纱布湿润即可,麦种会陆续长出约0.2公分的白芽(以广口瓶代替催芽盘时,可将瓶子倾斜放置,以使种子摊开面积最大化)。

(三)剔秕/清洗/养水:挑出腐烂和未发芽的种子(必需挑出,否则影响回春水的质量),用纯净水或者凉开水冲洗,装入广口瓶,再倒入三倍于麦芽的冷开水(或纯净水、过滤水),盖纱布/盖盖,置于阴凉清洁处,浸泡发酵24小时。

(四)沥水待用。发酵完成后,轻摇将有许多气泡沫浮上,水呈白色半透明状,将浸泡液沥出(回春水)便可饮用(不用时放冰箱贮藏)。(可重复制作第二茬)

五、回春水的饮用

(一)口感、形状。回春水味道微酸,饮后回甘。如果不喜欢酸可以加水,加入柠檬汁或少许蜂蜜风味更佳。一般第一茬味淡,第二、三茬较酸。

(二)用量:日常保健用量可随意,无限量,多多益善;集中改善体质阶段每天四杯以上。

(三)温度:水温在室温以上即可,喜欢热饮可以用温水器皿煨热,不可直接加热,以免活性物质流失。

(四)新鲜度。建议最好是当天做好的当天喝完,每天喝新鲜的。这才是居家自制的意义与乐趣所在。

六、麦渣利用

泡过的麦渣可以做自然酵母、禽鸟类饲料、植物肥料、

为什么要喝回春水:

一般认为动物所需要的B12是由微生物(友善的细菌)制造出来的,只要我们肠道的内在环境健康,适宜友善的微生物的生存,他们便会为动物类提供所需要的所有维他命B群。

而人类现在的很多食物采取抗生素、防腐剂、放射性处理,以延长保质期、或者为食物的消毒(杀菌),微波炉、电烤箱等的使用以及化学污染等等,都会造成肠道内的微生物死亡,导致对肠胃不利,对健康不利。

回春水可以补充维生素B族等不足,是居家保健、恢复肠道健康的一个捷径。

温馨提示:

此文根据网络资料整理,供参考。

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