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補腎佳品——芡實 中醫(yī)認為，冬季進補，補腎最為重要，腎中精氣藏得充足，才能保證身體健康。 芡實，因它的果實很像雞頭，所以又稱“雞頭米”，是傳統(tǒng)的中藥材和珍貴的天然補品，可以藥食兩用。有人謂其補腎效果強于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆。它有“水中人參”、“不老米”、“千古健脾固腎圣藥”等美譽，是《黃帝內經》中記載的上品藥材之一。 芡實性平，味甘、澀。歸脾經、腎經。能益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。用于治療脾腎氣虛濕盛、遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下等。 《神農本草經》謂其“主治濕痹，腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。” 《本草綱目》“止渴益腎，治小便不禁，遺精，白濁，帶下。” 《本草求真》“味甘補脾，故能利濕，而使泄瀉腹痛可治，……味澀固腎，故能閉氣，而使遺帶小便不禁皆愈。” 《玉楸藥解》記載“其味甘，性澀……止遺精，收帶下。芡實固澀滑泄，治遺精失溺、白濁帶下之病。” 《神農本草經》記載芡實可“益精氣，強志，令耳目聰明。久服，輕身，不饑，耐老，神仙” 中藥方劑水陸二仙丹即為芡實、金櫻子二味藥組成，由此衍生出中成藥水陸二味丸（成分芡實、金櫻子），用于腎虛精關不固，男子滑精，婦女白帶。而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，芡實中含有豐富的黃酮類化合物，具有抗氧化作用，可以減緩衰老速度。 芡實性味平和，是藥食同源的佳肴，一直都深受大家喜愛。可以用來煮粥、煲湯、煮水當茶飲等。大雪節(jié)氣后，天氣轉冷，食用芡實粥尤為合適。 芡實粥，怎么做？ 原料：芡實20克，粳米150克。 做法：先將干芡實洗干凈后泡水一會后撈出，再將粳米淘洗干凈；鍋置于火上，放入粳米、芡實和適量的清水熬煮成粥。可以根據(jù)個人口味喜好，加入少量白糖調味即可。 口感功效：味甘可口，益腎固精、健脾除濕。 當然，也可根據(jù)個人體質不同，再加入適量百合同煮即成“芡實百合粥”，加入適量薏苡仁同煮即成“薏米芡實粥”，加入適量山藥同煮即成“山藥芡實粥”等。 注意事項 1.因芡實有收澀之性，忌過多食用，不適合將它作為主食。 2.濕熱內盛，平素大便硬或便秘、小便不利、腹脹滿、停滯不化者慎食。
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