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     1、白胡椒焗鱸魚：

     

      材料：
      鱸魚1條、白胡椒粉適量、蔥、姜絲、蒜
      食用油、醬油、料酒、鹽、豆瓣醬、少許

      做法：
      鱸魚洗凈去內(nèi)臟。
      魚肉改刀切塊，加入醬油，豆瓣醬腌制
      砂鍋倒入食用油，蒜瓣煸炒出香味，加入配料打底
      腌好的魚肉鋪在上面燜煮
      根據(jù)個人口味加入適量的鹽、白胡椒

      2、薏米老鴨煲：

     
      材料：
      老鴨1只、薏米100克
      鹽、大蔥、姜片、料酒少許

      做法：
      薏米提前浸泡2-3小時
      老鴨入鍋放入清水、加入姜片蔥段焯水，撈出洗凈
      鍋中加入適量的清水，放入焯過水的鴨肉、薏米、姜片和大蔥段
      燉煮完成后，加入適量的鹽調(diào)味

     3、陳皮赤豆沙：
     

     材料：
     赤小豆200克、陳皮1-2片
     冰糖（可選）、檸檬片（可選）適量

     做法：
     赤小豆用清水浸泡
     燒水加入赤小豆，中火將水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢煮1小時，直到赤小豆變軟
     在赤小豆煮軟后，加入準備好的陳皮
     不斷攪拌成糊狀，加入適量的冰糖

      徐州市中醫(yī)院制劑中心主任
      黃東智點評：
      本期帶來的節(jié)氣藥膳更加方便市民朋友在家動手制作
      夏天過去，身體的脾胃負擔(dān)較重。入秋之后，天氣逐漸偏涼。
      白胡椒焗鱸魚 主菜食材為魚肉，白胡椒既是調(diào)味品，也是藥材，有溫中健胃的功效。夏季我們的脾胃受濕熱影響較大，所以用了大量的白胡椒焗鱸魚以溫中健胃利水。通過焗的制作方法讓食材更顯溫性。
      薏米老鴨煲  薏米，有著很好的抗病毒作用；鴨子性溫，一為可以利濕，二者可以健脾。薏米通過長時間的煮制也將鴨肉高湯的味道煮制進去，是一道非常不錯的日常用來滋補的菜品。
      陳皮赤豆沙  南方較多食用，就是針對南方天氣濕熱。陳皮燥濕祛痰，最近入秋之前身邊不少朋友有咳嗽，聲音沙啞的癥狀，使用陳皮可以起到一定的改善作用。此外，陳皮在中藥里起理氣，調(diào)整腑臟功能。