黑芝麻味甘、性平，入肝、腎、大腸經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥的功效。藥用始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，被認(rèn)為能“主傷中，虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填腦髓”。
現(xiàn)代藥理研究表明，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。黑芝麻中的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，而卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。凡肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、耳鳴、頭痛、大便秘結(jié)、病后虛弱、須發(fā)早白、血虛風(fēng)痹麻木、婦人乳少等癥，若常吃黑芝麻，會大有裨益。
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