湯的營(yíng)養(yǎng)很有限 很多人認(rèn)為，肉湯的營(yíng)養(yǎng)要比肉好。其實(shí)，各種湯中僅有少量的維生素、礦物質(zhì)等，無(wú)論你怎樣燉煮，其營(yíng)養(yǎng)成分僅為原料的5%-10％，絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分還是保留在肉內(nèi)。喝湯又吃肉才能獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。
湯泡飯讓寶寶消化不良 不少媽媽喜歡給寶寶吃湯泡飯，這種做法是不對(duì)的。一方面由于肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，寶寶營(yíng)養(yǎng)攝入不足；另一方面還會(huì)養(yǎng)成寶寶吃飯不咀嚼的壞習(xí)慣，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)造成寶寶消化不良。
并非人人宜喝湯 動(dòng)物原料做成的湯因味道鮮美，特別受人歡迎。這些湯中含嘌呤堿較多，特別是內(nèi)臟原料做的湯嘌呤堿含量更高，因而痛風(fēng)患者不宜喝。另外，有胃病特別是胃酸過(guò)多者，不宜喝濃肉湯、濃雞湯，因?yàn)檫@些湯中的含氮浸出物（湯中鮮味的來(lái)源）有刺激胃酸分泌的作用，會(huì)加重病情。胰腺炎、膽囊炎患者也不宜喝濃肉湯、濃雞湯。
骨頭湯高脂低鈣 很多人認(rèn)為，骨頭湯含鈣豐富，是補(bǔ)鈣佳品，所以骨折病人常常用肉骨頭湯作為補(bǔ)鈣。其實(shí)，用常用烹調(diào)方法做成的骨頭湯含鈣量并不高。因?yàn)橛泄撬璧木壒剩夤穷^湯中的脂肪含量倒是很高。骨折病人需要補(bǔ)充更多的鈣，牛奶以及連骨、殼可以一起吃的小魚(yú)、小蝦、蝦皮含鈣豐富且易吸收，加工制作也簡(jiǎn)單，可作為人們的補(bǔ)鈣。
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