我國人民很早就發(fā)現(xiàn)了大蒜獨(dú)特的藥用功效。我國民間常用大蒜來預(yù)防感冒、流腦、痢疾等各種傳染病。
大蒜有助于降血脂
人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的，許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后會使血液中的脂肪上升。但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜還具有預(yù)防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
抽煙喝酒也會使血液變得黏稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。這是因為大蒜具有類似于維生素E和維生素C的抗氧化特性。
大蒜所具有的這些潛在功效，為預(yù)防和改善動脈粥樣硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的途徑。同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者可以每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，連吃半月。
大蒜熟吃不如生吃
專家認(rèn)為，大蒜之所以能有出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶兩種有效物質(zhì)，當(dāng)把大蒜碾碎時，二者相遇可形成一種沒有顏色的油滑液體——大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用。但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。
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