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    蔬菜中的綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等含水分較多，食后產熱少，不易形成脂肪堆積，常食可減肥。

    黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制體內脂肪的合成，因而也能減肥。

    韭菜、芹菜中含大量粗纖維，能促進腸蠕動，增加排泄，減少吸收，也是減肥佳肴。

    白蘿卜、山楂能消積化滯，促進脂肪的分解，同樣利于減肥。

    糧食中以玉米減肥效果，玉米中含脂肪、蛋白質都較少，食入后，因玉米缺乏一種人體必需的氨基酸，而難以合成蛋白質，因而利于營養(yǎng)過剩型的肥胖者食用。