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    缺不缺營養(yǎng)，這是很多人關心卻不容易判斷的問題，其實，身體會有意無意向我們發(fā)出種種營養(yǎng)缺乏的信號，提醒我們迅速找出應對之策。

    信號：頭發(fā)干燥、變細、易斷、脫發(fā)。

    可能缺乏的營養(yǎng)：蛋白質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅等。

    營養(yǎng)對策：每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，每周攝入2～3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

    信號：夜晚視力降低

    可能缺乏的營養(yǎng)：維生素A。進一步發(fā)展可能為夜盲癥。

    營養(yǎng)對策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿卜，維生素A的吸收效率可提高。

    信號：舌炎、舌裂、舌水腫

    可能缺乏的營養(yǎng)：B族維生素。

    營養(yǎng)對策：應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣，每日應補充一定量的復合維生素B族藥物制劑。

    信號：牙齦出血

    可能缺乏的營養(yǎng)：維生素C。

    營養(yǎng)對策：每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。

    信號：味覺減退可能缺乏的營養(yǎng)：鋅。

    營養(yǎng)對策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。

    信號：嘴角干裂

    可能缺乏的營養(yǎng)：核黃素(維生素B2)和煙酸。

    營養(yǎng)對策：每周應補充1次(2～3兩)豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。