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    杏每百克含水分89%，蛋白質(zhì)0.6%，碳水化合物8.50%，熱量36千卡，鈣9毫克，磷19毫克，鎂10毫克，鐵0.4毫克，視黃醇當(dāng)量12微克，維生素E0.78毫克，還含有檸檬酸、蘋果酸等。

    杏實(shí)和杏仁都是良好的中藥材。杏實(shí)性味酸甘，溫和，具有下氣潤燥、鎮(zhèn)咳定喘、生津止渴和消食開胃之功效，適用于咳嗽、煩渴、食欲欠佳等，有防癌和長壽作用。

    苦杏仁有小毒，具有祛痰止咳、平喘、潤腸通便之功效，適用于傷風(fēng)感冒引起的咳嗽、痰多、大便秘結(jié)和老人腸液枯燥等。

    杏和苦杏仁不可多食。苦杏仁含有苦杏仁苷，是一種劇毒物質(zhì)，食用前用清水浸泡3～5天，煮熟炒透，破壞杏仁苷，不致中毒。