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藥食皆宜之杏仁

發(fā)布人:admin 最后更新時(shí)間:2009年11月3日

      杏仁有苦、甜之分,苦杏仁是西伯利亞杏、遼杏及野生山杏的成熟種子加工而成,因其味苦,所以有苦杏仁之稱,又名北杏。甜杏仁是巴旦杏的成熟種子加工而成,其味甘甜。杏仁兼有藥食兩用,簡(jiǎn)而言之有五大功效。

  一、潤(rùn)腸通便  苦杏仁含苦杏仁甙、苦杏仁酶、苦杏仁油、蛋白質(zhì)和各種游離氨基酸等成分,是潤(rùn)腸通便的良藥,甜杏仁含維生素A、B1、B2、C以及脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分,亦可補(bǔ)虛潤(rùn)下通便。早在《傷寒論》麻子仁丸、《世醫(yī)得效方》五仁丸中就用杏仁滋液潤(rùn)腸通便。

  二、止咳潤(rùn)肺  杏仁自古就被認(rèn)為是止咳潤(rùn)肺、降氣清火的良藥。李時(shí)珍曾記載:“杏仁能散能降,故可解郁散風(fēng),降氣潤(rùn)燥。”無論苦杏仁還是甜杏仁都有潤(rùn)肺功效。苦杏仁苦辛宣肺,性屬疏泄,多用治外感肺實(shí)之喘咳;甜杏仁甘平潤(rùn)肺,性屬滋養(yǎng),多用治肺虛勞嗽。《溫病條辨》中有杏蘇散治風(fēng)寒感冒,桑杏湯療溫燥傷肺,均有杏仁。

  三、滋潤(rùn)美膚  杏仁富含油脂和維生素,甜杏仁專用滋潤(rùn)皮膚。中國(guó)古代四大美女之一楊貴妃,使用的化妝容顏方中有一張秘方叫“楊太真紅玉膏”,主要藥物即杏仁,早晨起床洗面后敷面養(yǎng)顏。現(xiàn)代人也有用杏仁制作面膜劑:將杏仁先放在熱水中浸泡2小時(shí),然后磨成細(xì)末加水調(diào)成稀糊狀而成,涂在臉上20分鐘后用溫水洗凈,再搽上營(yíng)養(yǎng)霜,每周一次,可使面部皮膚光滑細(xì)膩。

  四、營(yíng)養(yǎng)益壽  相傳明代翰林學(xué)士辛士遜夜宿青城山道院,夢(mèng)見黃姑傳授秘方:每日早上食杏仁7枚可延年益壽。此后,辛士遜堅(jiān)持食杏仁,果然到老肢體輕健,耳聰目明,心力不倦。研究表明:每500g杏仁含蛋白質(zhì)120g、脂肪240g、鈣649mg、磷929mg、鐵17.9mg,并含有多種維生素。如今糕點(diǎn)、糖果、巧克力等食品,也都常用杏仁作佐料餡心增加營(yíng)養(yǎng)。有報(bào)道稱,習(xí)慣吃杏干和杏仁的喜馬拉雅山居民,平均壽命可達(dá)90~100歲之間。

  五、防癌抗癌  據(jù)報(bào)道,巴基斯坦的罕薩是目前世界上惟一無癌癥的地區(qū),該地居民恰好是以杏仁作為日常飲食主要成分,從杏仁中榨出的油則是罕薩人的主要食用油。我國(guó)在中草藥治療呼吸、消化系癌癥中經(jīng)常使用杏仁配伍奏抗癌之功效。美國(guó)國(guó)家癌癥研究所近發(fā)表的一份調(diào)查報(bào)告也顯示,如果經(jīng)常進(jìn)食富含維生素E的食物如杏仁,可以使吸煙者的肺癌發(fā)病率大大降低。