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中老年人飲食九個“不”

發(fā)布人:admin 最后更新時間:2010年3月22日

  一、主食不過多  有些人吃飯以主食為主,這是很不科學的。一日三餐要以副食為主,主食不可吃得過多,并盡量做到粗細糧搭配。一般來說,每天的食物中主食應占4份,副食應占6份。這樣,人體在補充所需要的熱量的同時,可以補充多種維生素、礦物質等。

  二、蔬菜不過少  蔬菜可以補充人體所需要的多種維生素和礦物質,中老年人應多樣化地選用。建議每人每日吃蔬菜不得少于一斤.主要應選用黃瓜、西紅柿、苦瓜、冬瓜、茄子、空心菜和生菜等。

  三、葷菜不過量  中老年人要以吃素食為主.盡量少吃葷食。美國學者約翰  羅賓遜指出.人類適合素食。這是人的生理結構所決定的。現(xiàn)在每餐見肉的飲食.讓一些人覺得是理所當然,然而,美國食品藥品管理局的檢驗報告卻叫人大吃一驚:發(fā)現(xiàn)食物含毒成分95%來自肉類.其中以牛肉、豬肉食品為嚴重。數(shù)據(jù)顯示,少吃這些食物.至少可以減少高血壓、痛風癥、關節(jié)炎、心腦血管疾病和癌癥的發(fā)病率。即使是吃些肉類,也是選用去皮禽肉,如鴨肉、雞肉、鴿肉,還有魚蝦類等。

  四、飲水不可忽  許多人不愛飲水,這是一種不好的習慣。專家指出,中老年人每天必須喝足夠的水。多喝水可以補充體液,增強血液循環(huán),促進新陳代謝。多喝水還可以促進腺體.尤其是消化腺中胰液和膽汁的分泌.以利消化、吸收和排泄廢物,減少代謝產物毒素對

  肝臟和腸道的損害。一般來講,一個人每天必須飲水2升以上.以飲溫開水或淡茶水為好。建議早晨起床后和晚間臨睡前各飲一杯溫開水。愛運動、愛出汗的人,則要補充含電解質的水.如淡鹽水、礦泉水等。

  五、牛奶不可斷  牛奶含有豐富的鈣、優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素和其它礦物元素。牛奶主要能補充鈣質,保護骨骼,防止骨質疏松與骨刺增生癥等。因此,中老年人要天天堅持喝。可根據(jù)個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對奶不耐受者,可選擇豆?jié){替代。

  六、雞蛋不能無  人體不可缺少蛋白質,雞蛋是理想的優(yōu)質蛋白質的來源。所以,中老年人每天必須保證吃一個雞蛋。雞蛋的烹制可選用煮、蒸和燉等方式。有高膽固醇者應以食蛋白為主,也可吃少許蛋黃.這要因人而異。

  七、黃豆不能缺  對人的健康而言.大豆賽黃金。因為大豆中含有豐富的優(yōu)質蛋白質和8種人體必需的氨基酸,這些物質都有助于增強心腦血管的機能。另外.大豆還含有大量的卵磷脂、豐富的維生素及其它礦物質.是人心腦血管保護因子。建議每人每日進食3~4兩的豆制品。大豆的食用方法也很多,可以做成豆?jié){、豆腐食用,也可以與肉、海帶一起燉食,還可以將大豆煮熟加作料涼拌食用。

  八、水果不要貪  水果可以提供豐富的水分、維生素c和膳食纖維.有益于人體健康.是人們生活中不可缺少的食物。但是,大多數(shù)水果都含有很多的單糖物質,如果糖等,因此不能貪吃。建議每天吃水果不要超過3~4兩。

  九、油鹽不要超  油脂和食鹽是人心腦血管疾病發(fā)病的危險因素之一。固然,食用植物油要比食用動物油好得多.但是植物油并非十全十美。人們往往知道它有預防心臟病的作用,卻很少知道它的危害作用。生化專家指出.植物油含有較多的不飽和脂肪酸,易產生過氧化物與人體蛋白反應,形成脂褐素在器官中積存,促進人的衰老,助長癌發(fā)生和發(fā)育作用。因此,無論是色拉油、大豆油、花生油、菜籽油.還是橄欖油或芝麻油.必須限量食用。建議每人每日用量不超過25克。食鹽的攝入量.每人每日應在6克以下。