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　　許多人在劇烈運動后常有肌肉發(fā)脹、關(guān)節(jié)酸痛、精神疲乏之感，其主要原因是正常人的體液呈弱堿性，但劇烈運動后體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解，在分解過程中產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏。有些人為了盡快解除疲勞，就買些雞、魚、肉、蛋等大吃一頓，以為這樣可補充營養(yǎng)，滿足身體需要。其實，此時食用富含酸性物質(zhì)的肉，蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利于疲勞的解除，反而對身體有不良影響。

　　食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性并非根據(jù)人們的味覺，也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進入人體后所生成的終代謝物的酸堿性而定。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的均為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸味食品，其實所有酸味的水果、豆制品都為堿性食物而不是酸性食物，而糖、雞、鴨、魚、肉，都屬于酸性食品。

　　因此，人們在健身運動之后，應(yīng)多吃些堿性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以保持體內(nèi)酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運動帶來的疲勞。