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血脂高的人能否吃葷

發(fā)布人:admin 最后更新時間:2010年5月28日

  血脂高的人能不能吃葷?完全素食是否更好?這可以從以下幾個方面來分析:

  高脂血癥有不同類型,甘油三酯增高的人只吃素食也不能解決問題。如果每天的總熱能超過身體的需要,多余的部分就會轉變?yōu)橹荆懈视腿ト詴摺U{查資料表明,以粗糧為主食而精制糧消費量不高的國家,其冠心病發(fā)病率較低。對于甘油三酯增高的防治,應適當限制總熱能和碳水化合物量;不吃或少吃含純糖多的食物,以減少熱能攝入。

  血脂高的人應限制膽固醇的攝入量,食品中膽固醇含量懸殊很大,可選擇含膽固醇較低的食品。許多沿海地區(qū)的漁民吃魚多,冠心病發(fā)病率就很低。日本人吃海魚多,冠心病就少。海魚的脂肪含不飽和脂肪酸多,能促進膽固醇氧化為膽酸及膽汁而加速其排泄。海魚含有一種能抑制血小板聚集的成分,所以它是防治此病的良好食品。因此,并不是高血脂病人不能吃葷。但是也應注意,通常認為有鱗的魚含膽固醇較少,無鱗的魚則較多,例如魷魚、鰻魚、墨魚、河鰻、黃鱔、泥鰍以及貝類、螃蟹等膽固醇含量均高。再說蛋類,蛋黃中膽固醇含量雖高但含有卵磷脂,后者對防治動脈粥樣硬化可起積極作用。目前認為對蛋的限制不必過嚴,每天吃一個雞蛋對血脂沒有明顯影響。

  過于強調膽固醇的作用,忽略了平衡飲食是不全面的。有的學者提出了另一種被稱為同型半胱氨酸的物質,它導致動脈硬化的作用比膽固醇強得多。若完全素食,飲食中缺乏動物性蛋白質,長期下去往往導致營養(yǎng)不良,對健康也有害。所以只需合理控制飲食,并不要求完全素食。