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　　醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉中含有豐富的維生素、生物堿、鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和揮發(fā)油等多種營(yíng)養(yǎng)成分。茶可助消化、解油膩、利尿、清頭目、提精神、降血糖、殺菌、治痢、解毒、堅(jiān)齒，還具有預(yù)防動(dòng)脈硬化和癌癥、消除放射性物質(zhì)對(duì)人體損害的作用。茶葉治病，在中國(guó)已有幾千年歷史。茶葉的主要功能如下：

　　強(qiáng)心利尿　茶中維生素和微量元素具有保護(hù)血管、防止高血壓和動(dòng)脈硬化的作用。法國(guó)一家研究機(jī)構(gòu)對(duì)冠心病的發(fā)病原因做過(guò)一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：不喝茶者患病率為3.1%；常喝茶者患病率為1.4%。這說(shuō)明，茶葉對(duì)預(yù)防冠心病有一定作用。長(zhǎng)期適量飲茶，對(duì)心臟跳動(dòng)過(guò)緩和房室傳導(dǎo)阻滯也有一定的防治作用。一項(xiàng)研究報(bào)告說(shuō)，喝茶之所以對(duì)心臟有益，可能是因茶葉中含有大量的類黃酮和維生素等，可使血細(xì)胞不易凝結(jié)。紅茶中類黃酮的含量比綠茶多。研究還表明，在茶中加牛奶、糖和檸檬等不會(huì)影響類黃酮的作用，熱茶、涼茶也不會(huì)影響類黃酮的含量。

　　茶能興奮血管中樞，增強(qiáng)心、腎功能，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)腎小球?yàn)V過(guò)率，使尿液增多。茶葉中還含有大量咖啡堿，它有很強(qiáng)的利尿作用，不僅可預(yù)防腎結(jié)石的形成，降低膽固醇，而且對(duì)蛋白質(zhì)類食物有良好的消化作用。

　　促進(jìn)解毒　茶葉中維生素C含量高，能促使脂肪氧化，排出膽固醇，參與人體內(nèi)物質(zhì)的氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)解毒作用。

　　保護(hù)牙齒　茶中氟有防齲能力，并對(duì)牙質(zhì)有脫敏作用。飯后用溫茶水漱口有利于防止牙病的發(fā)生。飲茶時(shí)將茶水含在口中片刻，以浸潤(rùn)牙齒，每天做五六次，也有防止齲齒的作用。

　　健脾護(hù)胃　茶中含多種維生素，能健脾護(hù)胃，助消化解油膩。茶可使唾液和胃液增多，增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加快消化吸收過(guò)程。

　　防癌作用　在日常生活中，由于吸煙、食入某些食品和工業(yè)污染等，以及自身合成的原因，每天人體內(nèi)都有亞硝胺合成，這是一種致癌因素，茶葉有對(duì)付這種致癌物質(zhì)的作用。醫(yī)學(xué)家曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)，在模擬體內(nèi)的胃液中加入胺、亞硝酸鹽和茶水，結(jié)果顯示，各類茶葉均可明顯減少亞硝胺的合成。研究發(fā)現(xiàn)，人飲茶后，即時(shí)服了脯氨酸和硝酸鹽，在身體內(nèi)也不會(huì)形成亞硝基脯氨酸，而且，飲茶量與阻斷效果成正比。通過(guò)大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)家們得出結(jié)論：各種茶均能明顯阻斷亞硝胺在動(dòng)物體內(nèi)的合成，同時(shí)對(duì)已攝入的亞硝胺的致癌物質(zhì)也有抑制作用，可有效地預(yù)防食道腫瘤的發(fā)生。

　　延緩衰老　茶的抗氧化功能較強(qiáng)，有抑制細(xì)胞衰老的作用。綠茶中的多酚就具有這種作用，可使各器官的超氧化物歧化酶水平升高，有利于對(duì)抗人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的、使細(xì)胞和組織發(fā)生病理改變的自由基。

　　降熱清火　大便干燥，飲食差，舌苔厚，屬熱象，也就是我們常說(shuō)的上火。適量飲茶水有緩解作用。

　　保護(hù)視力　《神農(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)“茶能明目”。長(zhǎng)時(shí)間看電視要消耗較多的視紫質(zhì)，而經(jīng)常飲茶可以加速視紫質(zhì)的合成和得到較多的茶多酚類物質(zhì)等，起到保護(hù)視力、對(duì)抗輻射損害的作用。茶葉中的維生素A也能維護(hù)上皮細(xì)胞的正常，使皮膚及角膜免受或減少輻射的損害。

　　降血黏度　白菊花龍井茶可降低血液黏稠度。血液黏稠，使部分中老年人感到頭暈、困倦、記憶力減退等，也容易形成血栓，導(dǎo)致心腦血管疾病等。白菊花龍井茶有疏風(fēng)清熱、清肝明目、提神、降血壓、降血脂作用，將白菊花12克、龍井茶5克用開水沖泡，代茶飲。連飲2個(gè)月可見(jiàn)效。

　　另外，茶葉還可治療一些常見(jiàn)病，如可治口唇皰疹，用冷茶水涂抹，或?qū)⒅筮^(guò)的茶葉冷卻后貼敷在口唇皰疹處，一般四五天見(jiàn)效。用冰糖泡濃茶喝，可減輕感冒多痰的癥狀。將去皮的姜片10片、茶葉9克加水煮成汁，飯后飲用，有發(fā)汗解表、溫肺止咳的作用。在煮開的牛奶中加適量白糖，再加入2倍于牛奶量的茶水。老年人飲用這種牛奶茶水可健脾胃、減肥和助消化。